МЕНЮ

Контроль качества

RBE Market – принципы пищевой безопасности в жизнь!


Стандарты пищевой безопасности и система управления рисками, подробно прописанные в концепции HACCP. Эта простая в своей гениальности система родилась в НАСА при производстве питания для астронавтов. В нашей стране контроль пищевых производств полностью отдан в руки самого предприятия. Руководство и служба качества должны сами обеспечить необходимый контроль по нормам ТУ, ГОСТ или принципам концепции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points:

  • Анализ опасных факторов;
  • Выявление критических точек контроля;
  • Определение критических пределов для каждой точки;
  • Отладка процедур мониторинга;
  • Разработка процедур ведения документооборота;
  • Выработка корректирующих действий;
  • Установление процедур проверки;

Многие компании, сами соблюдающие принципы пищевой безопасности, проводят аудит своих поставщиков. И это не однократная поездка на производство, а порой многомесячный процесс с неоднократными приездами, общением со всеми службами, выявленными недочетами и сроками на их устранение. На предприятия приезжают эксперты, порой иностранцы и тратят много сил и времени на глубокое погружение во все производственные процессы. Дорожа своим именем, действуя в рамках концепции HACCP, они гарантируют качество во всей цепочке от производителя сырья до готового продукта.

Такой подход является новаторским и рентабельным одновременно. Максимально эффективное использование сырья, адаптация производства к потребностям потребителей, снижение расходов, все это дает на выходе качественным продукт по приемлемой цене. Так как рынок продуктов питания не такой уж большой, для игроков, которые успешно проходят такие аудиты, заключают контракты, а потом их лишаются – это закрытие многих дверей сразу. Это не только потеря одного контракта, это потеря сразу большой доли бизнеса. Многие клиенты смотрят - если ты нарушаешь с одним контрактом, то ты нарушишь и со мной, и перестают работать с этим поставщиком.

Аудит предприятия показывает, есть реальные бизнес процессы на предприятии или нет. Есть ли контроль за производством, который гарантирует безопасность продукта. Поэтому стоит обращать внимание не только на сертификаты, но и на пул серьезных клиентов, которые сами гарантируют качество и отвечают за него своей репутацией. RBE Market — надежный поставщик готового питания для компаний сегмента HoReCa. Проверено аудитами и отзывами удовлетворенных клиентов.